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        书籍 - 知识

          刘翔:《话说茯茶》(中国茯茶200问)

          刘翔:《话说茯茶》(中国茯茶200问)

        • 金花博士刘翔《话说茯茶》(中国茯茶200问)一书简单介绍了中国茯茶的起源和发展史,重点讲述了茯茶之魂——金花菌的核心价值,并从微生物及发酵工程学领域,解读...
          浅谈红碎茶“发酵”的叶温与毛茶品质关系

          浅谈红碎茶“发酵”的叶温与毛茶品质关系

        • “发酵”,是制造红碎茶的中心环节。一切工艺(萎调、揉切及烘干)的设计和技术处理,都是围绕获得良好的“发酵”程度,使毛茶品质具有色、香、味全佳:浓、强、鲜均...
          《<茶经>与日本茶道的历史意义》(二)

          《<茶经>与日本茶道的历史意义》(二)

        • 编者按:这本专著内容涉及面非常广泛,所考察的中日茶文化交流史,日本茶道的精神核心、哲学性、艺术性、宗教性、民族性及其发展变化过程,都给日本茶道文化研究者以...
          《<茶经>与日本茶道的历史意义》(一)

          《<茶经>与日本茶道的历史意义》(一)

        • 编者按:这本专著内容涉及面非常广泛,所考察的中日茶文化交流史,日本茶道的精神核心、哲学性、艺术性、宗教性、民族性及其发展变化过程,都给日本茶道文化研究者以...
          外国茶书的编撰(三)

          外国茶书的编撰(三)

        • 编者按:总之,中国的茶书曾给世界以历史性的影响,而随着现代科学技术的发展,中国又从世界的茶著得到给养,事物就是这样循环往复。 今天与您分享的是余悦所撰写的...
          外国茶书的编撰(二)

          外国茶书的编撰(二)

        • 编者按:外国茶书的编撰,又是另一种情景。18世纪以前,国外茶业文献仅限于记述有关中国茶事和见闻,或摘抄中国介绍茶叶生产经验的书籍。此后,才有比较系统全面记...
          外国茶书的编撰(一)

          外国茶书的编撰(一)

        • 编者按:外国茶书的编撰,又是另一种情景。18世纪以前,国外茶业文献仅限于记述有关中国茶事和见闻,或摘抄中国介绍茶叶生产经验的书籍。此后,才有比较系统全面记...
          《中国茶书全集》所收茶书目次(四)

          《中国茶书全集》所收茶书目次(四)

        • 编者按:《中国茶书全集》虽然是古代茶书的汇集,也可以说是一幕旧剧的重演。但是,这种重演并不是简单的重复,而是“旧瓶装新酒”,或者说是剧作的“改旧编新“。经...
          《中国茶书全集》所收茶书目次(三)

          《中国茶书全集》所收茶书目次(三)

        • 编者按:《中国茶书全集》虽然是古代茶书的汇集,也可以说是一幕旧剧的重演。但是,这种重演并不是简单的重复,而是“旧瓶装新酒”,或者说是剧作的“改旧编新“。经...
          《中国茶书全集》所收茶书目次(二)

          《中国茶书全集》所收茶书目次(二)

        • 编者按:在布目潮汉所编撰的著作中,最有影响和使用价值的,是取中国古代刊行的茶书善本与日本的和刻本影印合编而成的《中国茶书全集》。今天与您分享的是余悦所撰写...
          《中国茶书全集》所收茶书目次(一)

          《中国茶书全集》所收茶书目次(一)

        • 编者按:在布目潮汉所编撰的著作中,最有影响和使用价值的,是取中国古代刊行的茶书善本与日本的和刻本影印合编而成的《中国茶书全集》。今天与您分享的是余悦所撰写...
          中国茶书传海外(八)

          中国茶书传海外(八)

        • 编者按:日本全面学习和传承中国茶文化的精髓,其中重要一环就是阅读和研究中国茶书。在日本研究中国茶学的专家中,布目潮沨教授尤为成绩斐然。今天与您分享的是余悦...
          中国茶书传海外(七)

          中国茶书传海外(七)

        • 编者按:400多年来,日本对于中国茶书的研究大多是围绕陆羽《茶经》进行的,并逐渐扩大到其它有影响的茶著。无论在注释方面,还是在资料的搜集方面,都有许多可贵...
          中国茶书传海外(六)

          中国茶书传海外(六)

        • 编者按:日本全面学习和传承中国茶文化的精髓,其中重要一环就是阅读和研究中国茶书。在这期间,出现了大量的中国茶书的翻译文本和相关的研究书籍。今天与您分享的是...
          中国茶书传海外(五)

          中国茶书传海外(五)

        • 编者按:日本全面学习和传承中国茶文化的精髓,其中重要一环就是阅读和研究中国茶书。在这期间,出现了大量的中国茶书的翻译文本和相关的研究书籍。今天与您分享的是...
          中国茶书传海外(四)

          中国茶书传海外(四)

        • 编者按:日本全面学习和传承中国茶文化的精髓,其中重要一环就是阅读和研究中国茶书。在这期间,出现了极为勤奋的诸冈存。他虽然不是汉文文献的专门家,却很广泛地搜...
          中国茶书传海外(三)

          中国茶书传海外(三)

        • 编者按:《茶经详说》对后来的日本茶文化研究影响极大。它称为日本《茶经》研究“最初之金字塔”、“伟大的果实”。今天与您分享的是余悦所撰写的《茶趣异彩·中国茶...
          ?《浙江名茶图志》正式出版

          ?《浙江名茶图志》正式出版

        • 世界茶乡看浙江,“浙”里名茶行天下。中国茶行业首本完整收录浙江省名茶的书籍——《浙江名茶图志》于近日正式出版。 《浙江名茶图志》由中国农业科学技术出版社出...
          《茶经述评》20世纪的新茶经

          《茶经述评》20世纪的新茶经

        • 茶,原产于我国,传播于世界,公认为世界三大饮料之一。这是中华民族值得自豪的事情。 陆羽的《茶经》,成书于8世纪,至今1200 余年,尽管观点陈旧,仍不失为...
          新书推荐《绿茶加工技术与装备》

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        • 近日,代表我国目前绿茶加工技术最新研究成果和加工装备先进技术水平的《绿茶加工技术与装备》一书由科学出版社出版。本书由陈宗懋、刘仲华院士作序,国家茶叶产业技...
          隐藏的产茶大省——安徽

          隐藏的产茶大省——安徽

        • 提起茶叶,可能大家第一时间想到的是福建武夷山、浙江西湖的传世名品,云南茶马古道的岁月悠悠,然而在中国中部却隐藏着一个低调的产茶大省——安徽。安徽有多少名茶...
          《英国茶文化研究:(1650—1900)》

          《英国茶文化研究:(1650—1900)》

        • 诚如季羡林先生所言,“茶叶流传的背后也隐藏着一部文化交流史。”英国人喜好饮茶举世皆知,茶叶在其社会生活中扮演着举足轻重的角色,但这一习俗在英国的历史难言久...

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