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        文山石山农场:一抹茶色注解“绿色食品牌”

        国营石山农场位于广南县坝美镇境内,地处滇桂黔三省交界,这里远离城市,植被繁茂,雨水充足,得天独厚的地理位置孕育了悠久的茶文化。“我们这里一直以来都有种植茶叶的传统,只是随着时代的发展,我们的茶叶发展也受到了限制。”石山农场员工陆光逢说道。

        石山农场

        1987年建成的石山农场,有着超过12000亩的茶园,一望无际的原始森林也在这里肆意生长。望着满山绿意,石山农场在去年迎来了自己的“转型路”。

        机缘巧合下,石山农场抹茶产业项目发起人宋健从北京来到石山农场。“刚来到这里时,第一感觉是这里的空气特别好,在了解完这里的自然资源和地理环境后,我和我的团队有了要在石山打造中国抹茶品牌的想法,让这一抹写意的绿色,在文山的土地上,生根发芽。”于是,中国抹茶农垦庄园在石山农场正式成立了。

        抹茶,其实是一种形态、工艺特殊的古老绿茶。在唐宋时期,它的名字不叫“抹茶”,而是“末茶”。在宋代,末茶文化达到空前鼎盛。宋徽宗赵佶的《大观茶论》,详细记载了末茶的制造方法:将新鲜茶叶当天蒸煮,再研磨成半固态的茶膏,进而压制成固定形状,烘焙脱水后储存,便是“片茶”。

        石山农场

        在绿意繁盛的石山农场,山脚下的绿茶园正在云雾的滋润中,茁壮生长。这些茶园很特殊,每年大概四月初,它们会被铺上一层黑网,过滤掉部分阳光。接下来的两三周,茶农会根据嫩叶的生长情况,逐渐加厚遮罩层,遮蔽更多的自然光。在此期间,茶树会进行一系列生物学转化。茶树会不断产生更多的叶绿素,同时让原本供应给叶片的养分,转为供应树枝生长。在这种转化中,茶叶会保持软嫩,同时颜色变得更绿、更油亮。“这是古代劳动人民传承至今的智慧,也是现代抹茶产业必不可少的一步。这种方法,能够有效降低抹茶的苦涩味,增加醇厚的口感。”宋健说道。

        5月前后,茶树解封,一芽芽绿色的希望焕发活力。“现在我们只实验种植了10亩左右的抹茶基地,亩产量能达到800斤,每亩可以实现三季采摘,收益能达到2万元以上。”宋健介绍,以往村民们种植普通茶叶,亩产量只能达到250斤,收益只有2000元左右,一旦项目量产,村民们的收益能发生翻天覆地的变化。

        石山农场

        立足抹茶茶园种植,进行跨界域开发,实现全价值利用。“中国的抹茶文化深厚,只是可能很多年轻人都不知道。”跃来食品贸易有限公司负责人邵星和宋健的团队一拍即合,正在研发以石山农场生产出的抹茶为原料制作的抹茶雪糕,之后还会研发推出复合口味雪糕、牛乳类饮品和曲奇类产品。“作为一名90后,我想在抹茶文化传承的过程中尽一份自己的力量。”

        身处深山的石山农场,变成了发展抹茶产业的前沿。9月底,由石山农场生产的抹茶为主打特色的文化体验店,将在广南县莲湖公园柯仲平纪念馆旁开业。未来,这里还将成为一个集多元旅游、自然人文有机融合的产业文化小镇。优越的自然气候条件造就了石山独特的内在品质,正续写“千年抹茶”故事,为“绿色食品牌”产业发展奠定了良好的基石。

        云报全媒体记者 殷洁 张文峰 胡梅 君马喆 黄鹏 吴沛钊 刘畅 杨质高

        文山日报记者 喻传宏 董飞

        文山广播电视台记者 满鑫 张麟


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        青山巍峨
        #298098

        绿色食品

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